Ayer fui al super y pase por la hilera de jugos. Y habían muchas opciones, pero realmente ninguna era lo que decía. Lo que me molestó no fue necesariamente los ingredientes. Porque ya los conozco. Pero me molestó el engaño... lo que decían y aparentaban ser. Y en parte, es por eso que Happy Verde no tiene tanta información, ni nutricional facts. What you see, is what you get.  Y debe ser así. Jugo es jugo. No es agua, azúcar, crema de batir, cane sugar, leche, preservante, aspartame, concentrado, colorante, saborizante etc…

Y es que sí, nos engañamos siendo lo que no somos. Nos ponemos una máscara. Y al final de cuentas creemos que somos una persona que no tiene nada que ver con uno. Es por eso que nos atrae tanto una vida gluten-free, fat-free, sugar-free, carb-free… Lo que buscamos es esa libertad. Ese “freedom” de ser quienes realmente somos... Porque a la hora de la hora, jugo es jugo y tú eres tú.

Y así como nos llenamos de “opciones” con el fin de sentirnos llenos y la comida no nos parece suficiente y nos llenamos de cosas innecesarias que nos hacen sentir que tenemos más cuando al final de cuentas, no tenemos nada que valga la pena.  Así mismo hacemos con la comida: Queremos mucho (muchísimo) y por poco. Queremos comprar más y pagar menos. Queremos comer más y engordar menos. Queremos llenarnos y sentirnos livianos.

Nos estamos negando de darle al cuerpo lo que realmente NECESITA. Lo que lo nutre. Comidas de calidad, de verdad.

Creo que así como invertimos en ropa, o invertimos en viajes.. es importante invertir en la salud, y en lo que comemos. Ya que es mucho de lo que eres. De lo que serás.

Y sí, a veces la comida saludable sí es más cara. Porque es difícil conseguir hoy en día la calidad. Pero a la hora de la hora, si tratas de sustituir por lo barato, es un engaño.

Es hora de llenarnos (y llenarnos de verdad). De simplificar: less is really more. De sentirnos suficiente. De comer menos pero de mejor calidad. De comer lento. De escuchar nuestro cuerpo cuando ya se siente lleno. De dejar la máscara atrás. De encontrar lo que es bueno para uno. Y al final de todo, no te dejes engañar.. si quieres tomar jugo. Toma un buen jugo (que sea jugo). Porque jugo es jugo, y tú eres tú.

En el 2009, fui a estudiar a Nueva York panadería artesanal en el French Culinary Insitute. Me intrigaba como podía ser que comía pan todos los días y no me sentía mal, ni gorda, ni hinchada....  Hacíamos panes saludables. Fermentábamos la levadura como si fuera un bebe. Dándole de comer todos los días y manteniendo la temperatura ideal para ella. Usábamos harinas sin refinar, trigo integral, mijo, buckwheat, cebada… Hacer pan no era NADA sencillo. Y entendí porque el pan era la comida básica en los tiempos de antes. Era la comida más completa. Y lo es. Si lo haces bien… Tanto temor que existe por el pan, la gordura… y tenemos una imagen tan errada de lo que es la comida saludable. Me di cuenta que mi interés por la nutrición no era un hobby. 

Y decidí que era lo que quería estudiar. Luego ingresé a la universidad, también en Nueva York, como pre-med para estudiar nutrición. Pero me dí cuenta que ese tipo de nutrición tampoco era el que estaba buscando. Nos enseñaban pirámides alimenticias, medicinas… era mucho más químico. No era para mí. Así que en el 2010 empecé mis estudios Institute of Integrative Nutrition y me gradué de Holistic Health Coach con un enfoque mucho más natural y completo de lo que es la salud.

Vivir en Nueva York me dio la oportunidad de probar los jugos verdes y los jugos cold pressed y formarlos parte de mí día a día. Me sentía realmente sana. Lo estaba. Pero cuando regresé a Panamá, me hicieron mucha falta. Por más de que compré mi juicer y los hacía en casa. No era lo mismo. Siempre había una excusa por no hacerlos. La pereza de limpiar, cortar, comprar las cosas. No estaban tan “available”. Así que compré una máquina un poco más comercial y con una amiga hacíamos y vendíamos desde la casa. Notamos que la gente sí estaba abierta a lo saludable. Y aunque muchos nos miraron como raras, tomando una ensalada verde, creo que al probarlos lograron sentir lo que sentíamos. Y ver en su cuerpo la diferencia.

Happy Verde es un brinco. Una máquina mejor y que rinde más, para poder ofrecerle a más personas esa salud líquida que me ha cambiado la vida. Y que estoy segura les cambiará a todos los que prueben Happy Verde.

Me preguntan mi profesión.. nunca se que responder.. porque más que una Health Coach, soy una "Jugologa" jaja. Me gusta inventar recetas y combinar jugos. Hacer jugos es un arte. Mezclar un sabor con otro, ver las cantidades hasta que quede en su punto! Eso es lo que hago. Y en parte, eso es lo que soy. 

Xox,

Vivi

¿Por qué nos encanta ese coffee break? ¿Por qué lo necesitamos tanto?

Y sí, el coffee break es una rutina practicada en todo el mundo. Hay otros quienes lo llaman el “morning tea” o el “tea break”, pero es básicamente lo mismo- Es ese espacio (que a veces es también un momento de socializar) donde haces un stop y te tomas de 10-20 minutos para tomar “café.”

El coffee break originó en el sigo 19 en Stoughton, Wisconsin, donde hubieron una gran cantidad de inmigrantes Noruegos y las esposas, que tenían que trabajar, tomaban su break para regresar a sus casas y poder atender a sus hijos. Y esos breaks siempre venían acompañados de un café. 

Pero la cultura de el coffee break no fue adaptada en Norte America hasta el 1952, que Pan-American Coffee Bureau, un café popular en esos momentos, hizo una propaganda con el lema de “Give youself a Coffee Break – and Get What Coffee Gives you”. Desde esos años ya la industria de trabajo casi demandaba un coffee break como parte del derecho de un trabajador, y en muchos lugares es ley!

 Y es que si.. comemos rápido, vivimos rápido, queremos gratificaciones rápidas… Y bueno, todo rápido. Y vivimos en este mundo donde todo está tan disponible y todo es fácil, que es difícil no tener que hacer el STOP. Y si no lo haces, te encuentras desesperado por el coffee break!

Esto lo sentía más cuando vivía en NY.  Y aunque yo no soy una persona de tomarme breaks, porque muchas veces me dejo llevar hasta el límite.. lo hacía. Y hoy en día haciendo los jugos, que es un trabajo de bastante tiempo y mucho movimiento he aprendido a hacerlo pero no de una manera tan literal. 

Creo que cuando la vida está pasando por nuestros ojos, tenemos que cerrarlos por un instante. Encontrar ese espacio dentro del caos. Poder sentirnos libres dentro de todo el trabajo, el estrés, y los problemas. Y es importante hacer el esfuerzo, porque no es natural.

Son esos momentos donde te rompen el corazón y piensas el por qué pasó?, que hiciste mal, si estabas muy gorda, si no dijiste lo que sentías, si te dejaste usar, si no hay remedio, si fue por el vestido de anoche, si fue por lo que le dijiste a tu amiga….STOP!!!!!! respirar profundo y decir “se que va a pasar este dolor”. Y aunque vuelva tu corazón a doler otra vez, ese momento… es ese rayito de luz que te mantiene.. 

Y es igual con la comida.. Aquellos que comen rápido. Que quieren salir de eso… No importa ni el sabor. Es simplemente esa ansiedad de comer…de llenarse… y al final de cuentas, no te llenas. Porque es un vacío interno. Y no te das ese espacio, ese “coffee break” para poder pensar en qué es lo que realmente te falta. 

Usa el “coffee break”  (literal o no literal) como un refugio de ti mismo. Vuélvelo una luz para sentirte libre. Para entenderte. Que hay detrás?

Noto tanto que la gente quiere resolver sus problemas alimenticios como las ansiedades, obesidad, el no comer, el binge eating etc.. con un jugo! Es como si pusieran todas las esperanzas de que Happy Verde va a ser la solución a todos los problemas. Y por un lado, Happy Verde está para ayudar, porque físicamente ayuda al cuerpo a pelear contra las ansiedades y el desbalance. El coffee break debe ser un espacio sano. Y lo que comes y tomas es parte de eso. Pero tiene que ser una unión entre la mente y el jugo. Y la meta de Happy Verde es lograr ese STOP. 

Ahora se une al grupo de jugos Happy Verde uno muy especial, ya lo conocen, pero se los presento otra vez: “Coffee Break” y tiene esa meta como prioridad.

Cuando te lo tomas, toma tu break. 

...Quítate los zapatos... y mira dentro de tu hogar, tu hogar que es tu cuerpo, cozy up a bit.. this is YOU.

Varias veces me encuentro con gente que me pregunta "cuantas calorías tiene? no quiero engordar". Y aunque siempre respondo igual, con mi speech famoso de por qué no creo en las calorias. hoy los dejo con unas imágenes: y es que sí, a veces entendemos mejor las cosas al visualizarlas. 

 Aguacate: 200 cal (aprox)

 Donut: 200 cal (aprox)

Aquí lo tienes. Dos comidas… las dos tienen 200 calorias. Pero son realmente lo mismo?

Hay que aprender a diferenciar las calorías que valen y las que no valen la pena comer. Las calorías son nada más un número que mide la cantidad de energía que esa comida produce en tu cuerpo. 

Pero hay que saber que el cuerpo no reacciona igual ante estas dos comidas. El donut nos da energía. Pero es energía momentaria. Nos lleva a un peak y luego viene un crash, que es la reacción de nuestro cuerpo ante el azúcar (y por eso rápidamente necesitamos más comida, o "calorías" para mantenernos andando).  A diferencia, el plato de aguacate (que contiene grasas buenas y fibra) nos da una energía balanceada que puede durarnos todo el día (y llenarnos por mucho más tiempo que lo haría el donut). Podemos comer el plato de aguacate y sí, tal vez pensar que tiene bastantes calorías, pero son calorías que nutren. Y eso cambia todo.

No existe una medida exacta que te diga cuanto vas a engordar, cuanto vas a perder... hay que concentrarse en darle "calorias" de calidad al cuerpo. y en realidad, ni siquiera vale la pena contarlas. cuando sabes que lo que comes te NUTRE, todo lo demás es PIM PUM PAM. 

Quisiera profundizar en el tema de las calorías y la manera que vemos nuestro plato de comida: como lo tratamos, como lo visualizamos.

La comida debe transmitirnos además de nutrientes: amor y placer. Y es eso también lo que nos llena ese sentimiento de vacío, que muchas veces no es únicamente físico. Usualmente, vemos la comida y de una vez la juzgamos.

Es como si la tuviéramos que clasificar, ponerle un número. Mala o buena. Engorda o adelgaza. Sabe bien o sabe mal. (Gordo o flaco, fea o bonita, mala o buena gente, pesada o cool... ring a bell?) Y al final de cuentas, lo hacemos con nosotros mismos! (me siento gordo, me siento feo, mi pelo puffy, mi arruga aquí....) Juzgamos. Y somos muy buenos haciéndolo!

En vez de darnos el chance de conocer, probar y ver cómo nos cambia. La manera en que vemos la comida es un espejo de lo que realmente somos. Es importante liberar un poquito ese "judgment".  Y simplemente, ser. 

Rodéate de comida buena (y gente buena). Busca lo positivo, las cosas que te nutran y que aporten a tu bienestar. Y sabes qué? deja de contar las benditas calorías. Por qué mejor no contar con lo que ya tienes? Un cuerpo que se merece que lo cuides con la comida (y juguitos) más sana y nutritiva del mundo.

Yo se que de esta última foto, sabrás cual escojer..

Happy verde está basado en un punto de vista holístico de la salud. Queremos promover tanto la salud física como la mental. Es importante saber que estos dos están totalmente conectados. Quisiéramos que la gente que tome nuestros jugos lo hagan por su salud total. Que sientan la mejoría en su todo… Que aprecien los sabores de la tierra, y toda la vida que llevan dentro. Que sea una rutina. Una multivitamina liquida. Que poco a poco se vayan yendo todas esas ansiedades por comer, por chatarras. Que cambien sus hábitos. Que se sientan bien, se les aclare la piel, se vayan las molestias, los dolores de cabeza, los problemas digestivos...Y vean que los jugos que vendemos son fáciles. Y me refiero a fáciles, que no es algo que tienen que procesar o cocinar. Es simplemente destapar y tomar. En cualquier momento y en cualquier lugar. Es salud portátil. 

PERO este blog no es, ni será unicamente de los jugos Happy Verde. Creo que durante el transcurso del tiempo y desde que inició Happy Verde, he tenido la oportunidad de interactuar con la gente que le interesa su salud y su cuerpo. Y me he dado cuenta que hay varias cosas que no siempre alcanzo a decir.. El proceso de compra y venta es corto. Los tres días de detox no son suficientes... Hay algo más... Incluso más allá de tomarse un jugo cold pressed.  Es esa relación entre la comida y nosotros. Es la interacción que creas con lo que tomas y comes. Y eso nos enseña el verdadero tú. 

Así como cada jugo tiene su propia identidad, su nombre, sus beneficios, su sabor.. y cada uno es especial en su propia manera. Así mismo somos nosotros. Somos diferentes... Y este blog va a hablar sobre muchas cosas que podrás identificar contigo. 

Espero que lo disfrutes (casi como el Chía me más.. o por lo menos como Greenergy),

Vivi