Prometo que en mi vida no hace falta ningún otro chocolate después de haber probado este. Si buscas un snack súper poderoso y lleno de nutrientes con sabor a barra de chocolate comercial, aquí lo tienes. Cero guilt. 

Ingredientes:

• 3/4 taza sunflower butter o nut/seed butter de tu preferencia

• 5 dátiles, sin pepa

• 3 cucharadas de agua

• 1 cucharada de miel cruda

• 1/2 taza de harina de avena, coco o gluten free

• Chocolate chips o cualquier chocolate de buena calidad para derretir

• Sal gruesa

• Semillas de girasol (opcional)

1. En una procesadora, combina el nut/seed butter, dátiles, agua, miel y harina.

2. Procesa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. (Si quieres agregar un crunchy factor a tu receta, añade unas semillas de girasol a la masa antes de formar las barras. Esto es opcional.)

3. Mide con una cuchara una porción y con las manos forma un rectángulo del tamaño que quieras tus barritas. En la foto son de aprox. 1 pulgada de largo.

4.  Cuando tengas tus barritas listas, derrite el chocolate. Sumerge las barritas en el chocolate y colocalas sobre una bandeja. Agrega un poco de sal por encima.

5. Congela por unas horas antes de disfrutar.

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I swear that I don't crave any other chocolate bars after trying these. If you are looking for a super charged snack that is full of nutrients and also tastes like a commercial chocolate bar, this recipe is for you! No guilt, I promise.

Ingredients:

• 3/4 cup sunflower butter or any nut/seed butter of your preference. 

• 5 pitted dates

• 3 tbsp water

• 1 tbsp raw honey

• 1/2 cup oat, coconut or gluten free flour

• Chocolate chips or any good quality chocolate to melt

• Coarse salt

• Sunflower seeds (optional)

1. In a food processor, combine seed/nut butter,  dates, water, honey and flour.

2. Process all of the ingredients until blended. (If you want to add an extra crunch to this recipe, add some sunflower seeds to the dough after its already blended.)

3. With a spoon, measure a portion of the dough and with your hands form a rectangle. The ones I made are about 1 inch long.

4.  When your bars are formed and ready, melt the chocolate. Dip the bars into the melted chocolate and place them in a tray. Sprinkle some salt. 

5. Freeze for at least 2 hours before enjoying. 

Ayer fui a comprar hierbas en uno de los lugares más importantes de herbología en Nueva York. Y aunque me la he pasado estudiando sobre todas las hierbas, cuando llegué al lugar, había tanta selección que me sentí intimidada. Pero finalmente me traje a casa una bolsa de astragalus. Y te quiero contar por qué fue una de las ganadoras entre toda esa selección.

Es una hierba sumamente importante en la medicina china. Muchos estudios demuestran el poder de astragalus como hierba protectora del corazón, pulmones, riñones e hígado. Ayuda a mantener el sistema inmune fuerte. También ayuda a manejar el estrés y da muchísima energía. Debido a sus muchas cualidades, el astragalus se usa como terapia para mantener el cuerpo sano de manera integral. Además tiene un sabor delicioso! Hasta dulce!

 Escogí astragalus porque no es una hierba tan específica, ayuda a todo, en especial a darme ese boost de energía que necesito.

Al llegar a la casa no pude aguantarme y  empecé a inventar pociones. Ésta es worth sharing. Enjoy.

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche de avena o almendra

• 4 fresas, cortadas en mitad

• 1/4 taza raspberries

• 1 cucharada astragalus

• 1 cucharadita vainilla

• 1 cucharadita agua de rosas
  
  

Pasos:

1. Calienta en una olla la leche de avena o almendras y luego agrega las fresas, raspberries y astragalus.

2. Deja macerar en la leche de avena caliente hasta que los berries y astragalus suelten color y sabor. Preferiblemente 24 horas.

3. Pasa por un colador.

4.  Agrega la vainilla y agua de rosas.

Puedes echar la mezcla en un frother. Si no tienes frother, caliéntala en una olla nuevamente y disfruta en tu mug favorito.

Una alimentación saludable no solamente ayuda a los niños a mantener un peso saludable sino a evitar problemas de salud, estabilizar la energía y agudizar sus mentes. Además, también tiene efectos en la sensación de bienestar mental y emocional de un niño, y previene enfermedades como la depresión, ansiedad y más...  

Dicen que somos lo que comemos... Y los niños literalmente se forman de lo que comen. Es por eso que es tan importante que tengan una fundación buena. Es decir, que se nutran de alimentos de calidad que les sirva para crecer sanos y fuertes.

Es difícil, lo se.. Pero no es imposible. Por eso aquí te dejo unos tips para que puedas lograrlo:

1. Eres el ejemplo:

Si TÚ comes saludable, ellos van a querer hacer lo mismo. Eres su superheroe, ellos quieren ser como tú.

2. No los fuerces:

No quieres que las comidas sanas sean relacionadas con malos momentos. Si les das algo y no lo quieren probar o no les gusta, inténtalo en otro momento.

3. Enséñales!

Cuéntales por qué es bueno comer cada cosa... La nutrición se ensela y es tan importante como las matemáticas.

4. Involúcralos!

...en hacer el mercado, cocinar, lavar las frutas y verduras, sembrar... make it fun!

5. Disponibilidad:

De nada sirve tu esfuerzo si tienes la casa llena de comidas chatarras y dulces. Llena tu despensa o nevera con frutas, verduras y snacks saludables.

6. La comida NO es un premio:

Recuerda que el acto de comer también es emocional. Los premios te hacen sentir especial y si desde chiquito les enseñas a relacionar la comida con ese sentimiento, al crecer harán lo mismo... Prémialos con ir al parque, al cine, un juguete. Además es más divertido.

6. No te vuelvas loco:

Si comen unos dulces en un cumpleaños, no stress. Recuerda que todo en la vida debe tener un balance.

Say "hello" a tu nuevo desayuno favorito. Además de ser delicioso, y nutritivo, es el desayuno perfecto para mantenerte lleno (y lleno de energía) durante toda la mañana.

Ingredientes:

• 1 pera (recomiendo Bosc)

• 1 cucharada de miel cruda

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharada de ghee, aceite de coco o mantequilla orgánica.

• 1 taza de avena

• 1 botella de 8oz de tu plant based milk #happyverde favorita

• 1 cucharadita de vainilla

• Toppings opcionales: granola, cacao nibs, berries... 

Pasos:

1. Parte la pera por la mitad. Ponla boca arriba sobre una bandeja de hornear. Unta las dos mitades de pera, de ambos lados con la miel cruda, canela y aceite o mantequilla.

2. Hornea las peras a 350F hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 25 minutos.

3. Mientras las peras están en el horno, mezcla en una olla la avena con el mylk. A fuego medio, cocina la avena hasta que esté espesa, siempre mezclando. No debe quedar ni muy líquida, ni demasiado seca. Agrega más mylk si se seca demasiado. Cuando está lista, agrega la vainilla, mezcla y saca del fuego.

4.  Sirve de inmediato sobre un plato hondo. Coloca la pera encima. Si deseas, puedes agregarle otros toppings. Pero realmente, es deliciosa así... Enjoy.

Nunca había probado los zoodles. Los veía en todas partes y no me llamaban la atención.. Pero, I was wrong. Este reemplazo si que vale la pena! Los zoodles no solamente llenan igual que la pasta y  saben muy parecido, sino que nutren mucho más!

Ingredientes:

• 1 cucharada aceite de oliva

• 1 taza de hongos crudos y lavados

• 1 diente de ajo

• 1 tomate picado

• 2 zuquinis grandes spiralized o una cajeta de zoodles

• sal y pimienta

Pasos:

1. Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva, hongos y tomate. Déjalos salteando 5 minutos hasta que estén suaves.

2. Añade el ajo picado y lo dejas saltear unos 2 minutos.

3. Hecha 4 cucharadas de agua y añade los zoodles. Cocínalos por unos 2-4 minutos que no queden ni muy crunchy ni muy suaves.

4.  Agrega sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

Puedes agregarle como garnish unos microgreens para darle un toque final.